Nota de la Casa

Cabernet Franc 100% de La Pampa, no de Mendoza. Bodega del Desierto está en 25 de Mayo, sobre el Alto Valle del Río Colorado, en el borde norte de la Patagonia: cuando abrieron en 2001 había 8 hectáreas de viña en toda la provincia y hoy ellos solos manejan 140. Lo firma Sebastián Cavagnaro con asesoramiento de Paul Hobbs, el californiano que trabajó con Catena y fundó Viña Cobos, y descansa 9 meses en roble francés y americano. La etiqueta lleva 91 puntos de James Suckling y medalla de plata en Mundus Vini 2023.

Ciruela fresca y cereza con un dejo de pimienta negra, boca amplia y de taninos redondos. Va con ojo de bife o entraña a la parrilla, cordero al horno o empanadas cortadas a cuchillo; servilo entre 16 y 18 °C.